Produção de filmes ativos biodegradáveis aditivados com extratos vegetais de plantas com propriedades antioxidantes
Resumo
As embalagens ativas são sistemas de acondicionamento produzidos para interagir com os alimentos e proporcionar o aumento do seu tempo de
prateleira, acarretando benefícios para os consumidores e produtores. Entre os tipos de embalagens ativas, estão, os sistemas liberadores de agentes
com propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Os agentes ativos mais utilizados são conservantes de origem sintéticas, entretanto, essas
substâncias podem ocasionar danos à saúde do consumidor, assim surgindo novas pesquisas para a substituição por compostos de origem natural, que são considerados mais seguros. Para tal fim, tem-se estudado a aplicação de extratos vegetais para a incorporação em embalagens. Os filmes
poliméricos foram produzidos utilizando a matriz polimérica de amido de mandioca (AM) incorporando o extrato vegetal de canela (EC) pela técnica
solution casting. O extrato etanólico de EC foi caracterizado pelas técnicas antioxidantes de captura de radicais livres (DPPH) e pela redução da
molécula do fosfomolibdênio (CAT). As propriedades dos filmes foram analisadas por meio do ensaio de transparência, microscopia ótica e atividade
antioxidante. Os extratos apresentaram resultados satisfatórios para os dois métodos de atividade antioxidante aplicadas. Os filmes visualmente
apresentaram boas características, entretanto, a adição de EC provocou mudanças na sua coloração. Para a microscopia ótica foi notado boa dispersão e superfície lisa para os filmes de AM – 0% EC e AM 3% EC, entretanto, para a formulação AM- 5% EC foi encontrado uma superfície mais rugosa.
Para a transparência foi encontrado resultados promissores para a formulação AM – 3% EC. Em relação a atividade antioxidante dos filmes, foi
observado para as duas formulações resultados satisfatórios, contudo, a maior concentração de EC apresentou valores mais intensos de eficiência. Por fim, é possível inferir que os filmes aditivados com extrato vegetal de cajueiro apresentam potencialidade para aplicação como embalagem ativas
antioxidante.
Texto completo:
PDF (Português)Referências
BHARGAVA, N.; SHARANAGAT, V. S.; MOR, R.; KUMAR, K. Active and intelligent biodegradable
packaging films using food and food waste-derived bioactive compounds: a review. Trends in Food Science
& Technology, [S.L.], v. 105, p. 385-401, nov. 2020.
BRAND-WILLIAMS, W.; CUVELIER, M. E.; BERSET, C. Use of a Free Radical Method to Evaluate
Antioxidant Activity. LWT - Food Science and Technology, v. 28, p. 25–30, 1995.
BRITO, G. F.; AGRAWAL, P.; ARAÚJO, E. M.; MÉLO, T. J. A. Biopolímeros, Polímeros Biodegradáveis e
Polímeros Verdes. Revista Eletrônica de Materiais e Processos, vol. 6.2, p.127-139, 2011.
CODEVILLA, C. F.; BAZANA, M. T.; SILVA, C. B.; BARIN, J. S.; MENEZES, C. R. Nanoestruturas
contendo compostos bioativos extraídos de plantas. Ciência e Natura, v. 37, n. 2, p. 142–151, 2015.
EL ACHABY, M.; MIRI, EL MIRI, N.; ABOULKAS, A.; ZAHOUILY, M.; BILAL, E.; BARAKAT, A.;
SOLHY, A. Processing and properties of eco-friendly bio- nanocomposite films filled with cellulose
nanocrystals from sugarcane bagasse. International Journal Of Biological Macromolecules, [S.L.], v. 96,
p. 340-352, mar. 2017.
FRANCHETTI, S. M. M.; MARCONATO, J. C. Polímeros biodegradáveis – uma solução parcial para
diminuir a quantidade dos resíduos plásticos. Química Nova, [s.l.], v. 29, n. 4, p.811-816, jul. 2006.
HAN, J. H.; FLOROS, J. D. Casting Antimicrobial Packaging Films and Measuring Their Physical
Properties and Antimicrobial Activity. Journal of Plastic Film & Sheeting, v. 13, n. 4, p. 287–298, 1997.
KHANEGHAH, A. M.; HASHEMI, S. M. B.; LIMBO, S. Antimicrobial agents and packaging systems in
antimicrobial active food packaging: an overview of approaches and interactions. Food and Bioproducts
Processing, [S.L.], v. 111, p. 1-19, set. 2018.
LIN, D.; ZHENG, Y.; WANG, X.; HUANG, Y.; NI, L.; CHEN, X.; WU, Z.; HUANG, C.; YI, Q.; LI, J.
Study on physicochemical properties, antioxidant and antimicrobial activity of okara soluble dietary
fiber/sodium carboxymethyl cellulose/thyme essential oil active edible composite films incorporated with
pectin. International Journal Of Biological Macromolecules, [S.L.], v. 165, p. 1241-1249, dez. 2020.
MORAES, A. R. F.; GOUVEIA, L. E. R.; SOARES, N. F. F.; SANTOS, M. M. S.; GONÇALVES, M. P. J.
C. Desenvolvimento e avaliação de filme antimicrobiano na conservação de manteiga. Ciência e Tecnologia
de Alimentos, Campinas, v. 27, p.33-36, ago. 2007.
MURIEL-GALET, V.; CRAN, M. J.; BIGGER, S. W.; HERNÁNDEZ-MUÑOZ, P.; GAVARA, R.
Antioxidant and antimicrobial properties of ethylene vinyl alcohol copolymer films based on the release of
oregano essential oil and green tea extract components. Journal Of Food Engineering, [s.l.], v. 149, p.9-16,
mar. 2015.
NEGRI, M. L. S.; POSSAMAI, J. C.; NAKASHIMA, T. Atividade antioxidante das folhas de
espinheira-santa - Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss., secas em diferentes temperaturas. Revista Brasileira
de Farmacognosia, [s. I], v. 19, n. 2, p.553-556, jun. 2009.
NIBIR, Y. M.; SUMIT, A. F.; AKHAND, A. A.; AHSAN, N.; HOSSAIN, M. S. Comparative assessment of
total polyphenols, antioxidant and antimicrobial activity of different tea varieties of Bangladesh. Asian
Pacific Journal Of Tropical Biomedicine, [s.l.], v. 7, n. 4, p.352-357, abr. 2017.
NOGUEIRA, G. F.; FAKHOURI, F. M.; OLIVEIRA, R. A. Extraction and characterization of arrowroot
(Maranta arundinaceae L.) starch and its application in edible films. Carbohydrate Polymers, [s.l.], v. 186,
p.64-72, abr. 2018.
OETTING, L. L. Extratos vegetais como promotores do crescimento de leitões recém-desmamados.
80 f. Tese (Doutorado) - Curso de Ciência Animal e Pastagens, Universidade de São Paulo, São Paulo,
PERUMALLA, A. V. S.; HETTIARACHCHY, N. S. Green tea and grape seed extracts - Potential
applications in food safety and quality. Food Research International, v. 44, n. 4, p. 827–839, 2011.
PRIETO, P., PINEDA, M., AGUILAR, M., Spectrophotometric Quantitation of Antioxidant Capacity
through the Formation of a Phosphomolybdenum Complex: Specific Application to the Determination of
Vitamin E1. Analytical Biochemistry, v. 269, p. 337-341, 1999.
SILVA, I. D. L.; MORAES FILHO, L. E. P. T.; CAETANO, V. F.; ANDRADE, M. F.; HALLWASS, F.;
BRITO, A. M. S. S.; VINHAS, G. M. Development of antioxidant active PVA films with plant extract of
Caesalpinia ferrea Martius. Lwt, [S.L.], v. 144, p. 111215, jun. 2021.
SOBRAL, P. J. A.; BONILLA, J. Investigation of the physicochemical, antimicrobial and antioxidant
properties of gelatin-chitosan edible film mixed with plant ethanolic extracts. Food Bioscience, v. 16, p.
-25, 2016.
STRATAKOS, A. C.; DELGADO-PANDO, G.; LINTON, M.; PATTERSON M.; KOIDIS, A. Synergism
between high-pressure processing and active packaging against Listeria monocytogenes in ready-to-eat
chicken breast. Innovative Food Science & Emerging Technologies, [s.l.], v. 27, p.41- 47, fev. 2015.
TIVERON, A. P. Atividade antioxidante e composição fenólica de legumes e verduras consumidos no
Brasil. 2010. 102 f. Dissertação (Mestrado) - Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade de
São Paulo, São Paulo, 2010.
UDAYAPRAKASH, N. K.; RANJITHKUMAR M.; DEEPA, S., SRIPRIYA N., ABDULLA A. AL-ARFAJ,
A. A.; BHUVANESWARI S. Antioxidant, free radical scavenging and GC–MS composition of
Cinnamomum iners Reinw. ex Blume. Industrial Crops and Products, v. 69, p. 175-179, 2015.
Apontamentos
- Não há apontamentos.
Direitos autorais 2024 Revista Universitária Brasileira
Revista Universitária Brasileira (RUB) | ISSN: 2965-3215
Revista sob Licença Creative Commons